過年期間,許多民眾會選擇中藥的養生火鍋補補身子,不過小心沒補到身,卻補成了「小腹婆」,營養師提醒,吃羊肉爐、薑母鴨等補品,除了要注意食物份量控制,也應該避免選用高油的食材,例如炸豆皮、使用肥肉增加口感的火鍋料等,另外醬料也會增加熱量及鹽分攝取,也是造成體重增加的原因之一。(林麗玉報導)

 

民眾吃養生火鍋補身,不過小心沒補氣補血,反而補到了營養過剩,台北市立聯合醫院和平婦幼院區營養師詹雅涵說,一般民眾選擇羊肉爐、薑母鴨,常是買市售的湯包塊當湯底,也搭配羊肉、鴨肉、炸豆皮,不過小心炸的豆皮,可能會增加許多油脂的攝取,建議可以改選擇新鮮的豆腐替代,另外吃羊肉爐、薑母鴨也多會添加丸類、火鍋餃等加工製品,而這類的加工食品,多會使用肥肉增加口感,也會添加糖、鹽等增加口感,都會增加熱量的攝取,可以多利用蒟蒻等低熱量食材替代。

 

另外一般火鍋沾醬,會用沙茶醬調味,有的則是以豆腐乳、豆瓣醬為基底,這可能會增加額外的熱量及鹽分攝取,也是造成吃多了,體重增加的原因之一,建議如果選擇中藥養生鍋作為火鍋湯底,可以在市售湯包塊還沒有解凍時,先將油脂刮除,並加水或蕃茄、大白菜等蔬菜高湯稀釋,多選擇新鮮的菇類青菜,增加膳食纖維飽足感。至於飯後可以增加一份水果,取代飲料、甜點或冰淇淋。

 

 

 

 

新聞來源   http://tw.news.yahoo.com/%E5%90%83%E4%B8%AD%E8%97%A5%E9%A4%8A%E7%94%9F%E9%8D%8B-%E5%B0%8F%E5%BF%83%E6%B2%92%E8%A3%9C%E6%B0%A3%E8%A1%80%E5%8F%8D%E8%A3%9C%E6%88%90%E5%B0%8F%E8%85%B9%E5%A9%86-221534853.html;_ylt=AmbXgV5kYNojatc62MowMkTfBdF_;_ylu=X3oDMTRjbzBkYjBqBG1pdANTZWN0aW9uTGlzdCBIZWFsdGhTRiBCZWF1dHkEcGtnAzMyYjlhYjRhLWRhOTUtMzVmYy05NTlhLWIwZTFiOWZlZTZhOARwb3MDMQRzZWMDTWVkaWFTZWN0aW9uTGlzdAR2ZXIDZDQ4NDVjMDAtNDcyYS0xMWUxLWI0ZWUtODMwZWZkOGViZjk0;_ylg=X3oDMTF2cGJyc2o1BGludGwDdHcEbGFuZwN6aC1oYW50LXR3BHBzdGFpZAMEcHN0Y2F0A.WBpeW6twRwdANzZWN0aW9ucwR0ZXN0Aw--;_ylv=3

 

 

 

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